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梅干
今年は、梅干を漬けるぞ！と意気込み、梅農家まで行って来ました
そう、こんな感じで出来たら良いなぁと
あっ口の奥からヨダレ出ました
?
梅干のレシピは、調べて行ったのですが、実際、農家の方にお話を伺うと、
結構、大変なんです
カビであったり、腐ってしまったり。。。
単にあくを抜いて、塩で漬けておけば良いなんて簡単に思っていましたが×××
そして、塩分控えめの梅干は、自宅では、まず作れません
市販で販売されている塩分濃度8～9％程度のものは、保存料などが入っている為、
日持ちしますが、家庭用では、16～19％が主流となるそうです！
即、断念し、農家の方に昨年の梅干を分けて頂きました
そして、梅農家では、今年収穫された梅で梅ジャムを作っていました
丹精込めて良いものが出来るのですね
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